La papa es el principal alimento del poblador andino debido al contenido de proteínas, energía, minerales y vitaminas. Es cultivado en todas las regiones del Perú y más del 90 % está en condiciones de secano. La campaña chica se realiza principalmente en los valles interandinos con acceso al riego, de este modo se cuenta con un abastecimiento permanente de este tubérculo para el consumo nacional.
Las principales regiones productoras son: Puno, Huánuco, Cusco, Cajamarca, Huancavelica, Ayacucho, Junín, Apurimac, La Libertad, Ancash, Cerro de Pasco, Lima e Ica. El rendimiento nacional promedio esta alrededor de las 16 t/ha teniendo como referencia promedio de la sierra con 15 t/ha y la costa con 30 t/ha. Estos rendimientos son relativamente bajos debido a la falta de tecnología apropiada como el uso de semillas certificadas, falta de irrigación y desbalances nutricionales en los programas de fertilización. Así mismo la deficiencia de zinc en el suelo puede reducir los rendimientos en un 20 % sin mostrar los síntomas, agravándose con el incremento de pH >7.4 y los altos niveles de fertilización fosfatada.
Por ese motivo el Departamento Técnico de la empresa Molinos & Cía. S.A., con el objetivo de incrementar el rendimiento del cultivo, realizó un ensayo de fertilización balanceada durante la campaña 2018/2019 con dos fuentes fosfatadas MicroEssentials® SZ® y Fosfato Monoamónico (MAP) en interacción con tres niveles de zinc en unidades/ha: 2.5, 5.0 y 7.5 teniendo como fuentes el MicroEssentials® SZ® (1 % Zn) y F727 (22 % Zn). El ensayo se desarrolló en la localidad Acolla – Jauja – Región Junín a 3490 msnm y 11°43´44.34” S y 75°32´28” W. Se aplicó un DBCA con arreglo factorial de 6 tratamientos con tres repeticiones.
La dosis de fertilización fue de N-P2O5-K2O: 210-240-180+30MgO en parcelas de 24 m2. Se cosechó, seleccionó y pesaron los tubérculos de cada uno de los tratamientos. La evaluación de la producción y calidad de tubérculos de primera con MicroEssentials® SZ® (21.97 t.ha-1) fueron superiores al del fosfato monoamónico (18.33 t.ha-1) en 19.86 %, teniendo la misma tendencia en la producción total donde hay un incremento de 11.78 % (gráfico 1).
Cuando se incrementaron los niveles de zinc mejoraron los rendimientos de tubérculos de primera, con 2.5 (16.73 t.ha-1), 5.0 (19.07 t.ha-1) y 7.5 (24.65 t.ha-1) permitiendo incrementos de 13.99 % y 47.34 % con relación al nivel más bajo según los análisis estadísticos (p<0.05) no mostraron diferencias significativas; la producción total tuvo una tendencia similar incrementando 1.34 % y 15.97 % (gráfico 2).
Comentarios generales
MicroEssentials® SZ® mostró mejores resultados en la producción y calidad de tubérculos de papa con relación al fosfato monoamónico (MAP), debido a que en su composición posee al azufre y zinc en cada granulo mejorando su eficiencia.
El nivel más alto de zinc (7.5) permitió una mejor interacción con las fuentes de fósforo mejorando la producción y calidad de tubérculos.
Es conveniente continuar evaluando los niveles de zinc en los programas de fertilización de la papa y de este contar con tubérculos biofortificados, mejorando el sistema inmune, crecimiento corporal y protección contra ciertas enfermedades pulmonares de las personas.
